01

  • 料 理
    金沢の食文化に触発されて
    誕生する「金沢テロワール」

  • 旬の食材と郷土料理へのオマージュを込め、
    西洋料理の技を駆使して仕上げたオリジナル。
    気軽に仲間と愉しめる
    新しい創作西洋風茶屋料理を提案します。

  • 人をもてなし、遊び、賑やかに過ごす。
    そこにあるのが新しい茶屋料理。

  • 金沢に残る茶屋文化。
    そこは人が人をもてなし、賑やかに過ごす場所。
    そんな場にふさわしい料理が茶屋料理とするなら、
    それは仲間と一緒に楽しめる料理だろう。
    西洋料理の技で表現する「創作西洋風茶屋料理」。
    ぜひ日本酒とあわせてお楽しみください。

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02

  • 空 間
    色気と賑わい際立つ赤
    ここは未来の茶屋

  • 金沢の茶屋に見られる「木虫籠」を連想させる格子、
    その隙間に輝くアートピースと赤が際立つテーブル。
    赤を象徴的に使ったその空間は、
    人が集い賑わう少し未来の茶屋。

  • 赤を印象的に使った空間で
    茶屋の賑わいと色気を表現

  • 金沢の茶屋に見られる弁柄色が
    夜のまちに溶け込み光に浮かびあがる瞬間をとらえた
    すこし紫味を帯び、より深みのある赤色。
    この色がダイニング・ソウザの賑わいを演出します。

  • 白山の山並みと降り注ぐ雨を象った
    天井アートピース「白山喜雨」

  • 白山に降る春の喜びの雨と、
    潤い輝く山肌を表現したこのアートピースは
    その形を白山の3D地形データから抽出し
    九谷焼の原料である花坂陶石に金彩を施しています。

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03

  • エリア
    ふたりでも4人でも20人でも
    共に過ごす時間を楽しむ

  • 集い楽しむスタイルは時によって違います。
    いつものあの店に行こう。そういう気軽さが、この未来の茶屋にはあります。

  • カウンター

  • 躍動感あふれる調理の様子を見ながらディナーをお楽しみいただけます。料理には日本酒を合わせて、会話も弾む時間に。シェフのちょっとしたこだわりや、金沢ならではの食材や調理法などが聞けるかも。

  • 個室スペース

  • グループでの集まりやパーティでもお使いいただける個室スペース。年中行事や記念日のほか、懇親会や歓送迎会など、様々な機会に集う仲間の距離も縮まる楽しいひと時をお過ごしいただけます。

  • 朝食

  • その日の始まりを彩る朝食は、金沢らしい料理を中心にたっぷり取り揃えた自信のビュッフェ。 金沢エリアの山や海の新鮮な食材から英気を取り入れ、今日1日の旅を始めてください。

    7:00~10:00(最終入店) / 1F ダイニング・ソウザ / 1名様 ¥2,300(消費税込)